Pour 2 personnes

Préparation : 30 min
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

• 2 palets bretons
• Crème de cassis
• 150 gr de cassis
• 250 gr de framboises
• 2 feuille de gélatine
• 250 ml de crème liquide
• Sucre

La réalisation

Préparer un coulis de framboises avec 2 càc de sucre semoule, réchauffer légèrement et rajouter la feuille de  gélatine. Laisser refroidir.

Fouetter 125ml crème en chantilly et y incorporer 2 càs de sucre. Mélanger avec la moitié du coulis de framboise, mettre au frais pour 2h.

Préparer le coulis de cassis de la même façon que pour les framboises.

Fouetter 125ml crème en chantilly et y incorporer 2 càs de sucre. Mélanger avec le coulis de cassis, mettre au frais pour 2h.

Monter dans 2 cercles à dresser individuels :

1 couche de palets bretons concassés et imbibés de crème de cassis
1 couche de mousse aux cassis
1 couche de mousse aux framboises
1 couche de coulis de framboises
1 ou 2 framboises pour décorer

Placer au frais une quinzaine de minutes. Démouler directement sur les assiettes.

Servez !