Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 heure

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 10 à 12 tomates (soit entre 1 kg et 1kg500)
• 3 gousses d'ail
• 250 g de Gruyère AOC Suisse
• Thym frais
• Huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

La réalisation

Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes afin de les peler. Les couper en deux et les épépiner, en essayant de ne pas les abîmer. Les saupoudrer de sel fin, les retourner et les laisser égoutter dans une passoire ou sur un linge, pendant au moins 1h.

Préchauffer le four th6, 180°C.

Peler et dégermer l'ail.

Saupoudrer le fond d'un moule à manqué d'une càs de sucre, de deux càs d'huile d'olive et effeuiller 2 branches de thym. Disposer les tomates dans le fond du moule, parties bombées vers le fond.

Couper gruyère en tranches fines et les poser sur les tomates.

Parsemer d'ail haché, poivrer, effeuiller 2 autres branches de thym et arroser de 2 càs d'huile d'olive.

Recouvrir avec la pâte brisée, en faisant bien rentrer les bords.

Enfourner 30 minutes.

A la sortie du four, démouler sur un grand plat de service. Décorer avec un peu de thym.

Servez !