Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 12 cl de lait de coco
• 8 cl de jus d'ananas
• 2,5 cl de rhum blanc
• 2,5 cl de sirop de sucre de canne
  
• 1dl de blancs d'oeufs (soit 3)
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de café soluble
  

La réalisation

Mixer le lait de coco, le jus d'ananas, le rhum, le sirop et les blancs d'oeufs. Verser dans un siphon, ajouter 1 cartouche de gaz, secouer et mettre au frigo pendant 2 heures minimum.

Verser dans des verres à cocktail et saupoudrer de café et de fleur de sel.

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