Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 + 20 min

Ingrédients :

• 1 poire « Abatte » bien ferme.
• 2 tranches de foie gras mi-cuit
  
• 2 feuilles de brick
• 2 càc de miel
• un peu de beurre
• 1 càc d’épices à pain d’épice
• 1 clou de girofle
• 25 cl de vin rouge

La réalisation

Peler la poire, la couper en deux et la faire pocher à feu doux dans le mélange vin rouge, miel, épices, clou de girofle, pendant 30 min. Elle doit être fondante et colorée de tous les côtés.

Laisser légèrement refroidir et découper en tranches fines, puis disposer au milieu d'une feuille de brick. Rabattre deux à deux les côtés de la brick de façon à former un pavé carré en badigeonnant au pinceau de beurre fondu pour bien souder le Brick.

Former 2 pavés, les badigeonner de beurre fondu, disposer sur une feuille de papier sulfurisé et passer à four chaud (180°) pour les faire dorer ( 20 mn). Déposer une tranche de foie gras mi-cuit sur les pavés.

Servez ! 

"Marie-les-bons-tuyaux"