Pour 8 personnes

Préparation : 15 min
Réfrigération : 4h minimum

Ingrédients :

  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 1 Paquet et demi de Pavesini* (ou 24 biscuits à la cuillère)
  • ¼ litre de café noir non sucré
  • Poudre de cacao amer
  • Marsala nature

La réalisation

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes, le  sucre et  sucre vanillé puis rajouter le mascarpone au fouet, puis 1 càs de Marsala.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir, le laisser refroidir et y ajouter du Marsala (selon votre gout, 2 ou 3 càs)

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Avant de servir saupoudrer de cacao.

Servez ! 

"Marie-les-bons-tuyaux"

Les Pavesinis sont les vrais biscuits dont les italiens se servent pour faire le Tiramisu (je tiens la recette d’un restaurateur Toscan), on les trouve en grande surface (en Italie et en Suisse) ou dans les epiceries Italiennes spécialisées. Je prépare mon Titamiu en général le soir pour le lendemain midi ou le matin pour le repas du soir (plus il repose au frais et mieux c’est !) .