Les recettes de Marie
 

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Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 10/12 tomates séchées
  • 6 filets d’anchois à l’huile d’olive
  • Une dizaine d’olives noires dénoyotées
  • ½ poivron rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 5 ou 6 câpres au sel
  • Thym
  • Basilic
  • Marjolaine
  • Origan
  • 2 feuilles de sauge
  • Huile d’olive

La réalisation

Mettre les anchois un moment dans un bol avec de l’eau chaude afin de les dessaler légèrement. Placer tous les ingrédients dans le bol mixer de votre robot et hacher le tout. Ajouter de l’huile d’olive pour émulsionner jusqu'à la consistance désirée. Poivrer  gouter et saler si besoin (les anchois et les câpres sont déjà salés).

Vous pouvez utiliser ce « pesto » sur des pâtes ou sur des toast grillés à l’apéritif.

Servez !

"Marie-les-bons-tuyaux"

Pour les herbes vous pouvez utiliser toutes celles que vous aimez.
Cette préparation se conserve très bien, recouverte d’huile d’olive, au frigo dans un petit bocal en verre.

 
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Commentaires
1.   diane    jeudi 15 janvier 2009 à 11:31

miam, mais faut venir te chercher ici pour te faire un coucou

 
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