Accueil :: Galette des rois
Par Marie, mercredi 7 janvier 2009 à 22:33 | Desserts | #54 | rss
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère ou d’amaretto
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- 1 fève !
- 3 cas de crème fraiche
La réalisation
Disposer une pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Mélanger tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère). Rajouter 3 cas de crème.
Etaler la frangipane sur la pâte et ne pas oublier de mettre la fève !
Refermer avec la 2ème pâte et souder les bords en humidifiant avec un pinceau et de l’eau.
Striller avec un couteau le dessus de la galette et badigeonner au pinceau avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau (pour dorer). Percer la pâte de petits trous pour laisser l'air s'échapper durant la cuisson
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min et laisser 10 mn de plus si nécessaire).
Servez !
Mélanger tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère). Rajouter 3 cas de crème.
Etaler la frangipane sur la pâte et ne pas oublier de mettre la fève !
Refermer avec la 2ème pâte et souder les bords en humidifiant avec un pinceau et de l’eau.
Striller avec un couteau le dessus de la galette et badigeonner au pinceau avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau (pour dorer). Percer la pâte de petits trous pour laisser l'air s'échapper durant la cuisson
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min et laisser 10 mn de plus si nécessaire).
Servez !
"Marie-les-bons-tuyaux"
A la sortie du four badigeonner votre galette encore chaude avec un pinceau et un mélange eau+sucre (ça la rendra bien brillante) et/ou saupoudrer de sucre glace.
hummmm ! elle a l'air bien bonne.
Mais en bonne Bordelaise que je suis, j'aurais toujours une petite préférence pour la couronne briochée.
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