Les recettes de Marie
 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre mou
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère ou d’amaretto
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • 1 fève !
  • 3 cas de crème fraiche

La réalisation

Disposer une pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une  fourchette.

Mélanger  tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère). Rajouter 3 cas de crème.

Etaler la frangipane  sur la pâte et ne pas oublier de mettre la fève !
 
Refermer avec la 2ème pâte et souder les bords en humidifiant avec un pinceau et de l’eau.

Striller avec un couteau le dessus de la galette et badigeonner au pinceau avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau (pour dorer). Percer la pâte de petits trous pour laisser l'air s'échapper durant la cuisson

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min et laisser 10 mn de plus si nécessaire).

Servez !

"Marie-les-bons-tuyaux"

A la sortie du four badigeonner votre galette encore chaude avec un pinceau et un mélange eau+sucre (ça la rendra bien brillante) et/ou saupoudrer de sucre glace.
 
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Commentaires
1.   caroline    mardi 27 janvier 2009 à 15:51

hummmm ! elle a l'air bien bonne.

Mais en bonne Bordelaise que je suis, j'aurais toujours une petite préférence pour la couronne briochée.

 
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