Accueil :: Velouté de potiron épicé
Par Marie, vendredi 19 septembre 2008 à 19:26 | Plats | #53 | rss
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1.5kg de potiron
- 1 gros oignons
- 2 càs d'huile d'olive
- 10cl de crème
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 càc de gingembre
- 2 pincées de 4 épices
- 2 gousses de cardamone
- 1 belle pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre du moulin
La réalisation
Eplucher le potiron et le découper en gros cubes. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, ajouter les dés de potiron. Faire sauter quelques minutes, saler légèrement et couvrir d'eau à hauteur. Ajouter toutes les épices et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le bouillon cube et cuire 10minutes à petite ébulittion (piquer les cubes de potiron avec une fourchette qui doit s'enfoncer facilement).
Egoutter le potiron en gardant le bouillon. Mixer en ajoutant peu à peu du bouillon jusqu'à la consistance désirée (crémeuse). Mettre la crème fraiche, donner une ébullition.
Servez !
"Marie-les-bons-tuyaux"
Vous pouvez servir avec des croutons à l'ail et un filet de crème.
pour moi ce sera sans gingembre lol
C'est encore meilleur avec un Potimaron
Alors moi ce sera avec toutes les épices.
Justement j'ai fait le plein d'épices, condiments et aromates divers et variés chez Eurasie (toute l'Asie en boutique) et mon voisin m'a porté un demi potiron.
Je l'essaye dès ce WE.
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