Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 5 feuilles de sauge
• 1 càs d'huile d'olive
• 200g de riz arborio
• 1l de bouillon de volaille
• 150-200g de foie gras mi-cuit
  
• 1 grand verre de vin blanc sec
  

La réalisation

Préparer le bouillon. Dans une poelle, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, verser le riz et remuer sur feux moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter l'ail écrasé, la sauge puis le vin blanc et laisser réduire. Mettre la motié du foie gras coupé en dés et une louche de bouillon. Remuer jusqu'à presque complète absorbtion du liquide et renouveler l'opération avec le bouillon louche par louche durant 20 minutes.

Quand le riz est cuit, ajouter par dessus des lamelles du fois gras restant.

Servez !

"Marie-les-bons-tuyaux"