Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h10 ou plus

Ingrédients :

  • 2 souris d’agneau
  • 400 g de poitrine d’agneau
  • 500 g de carottes nouvelles
  • 500 g de navets ronds nouveaux
  • 250 g de petits pois frais  
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail nouveau
  • 1 botte d’oignons frais
  • Huile d’olive
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1l de bouillon de boeuf
  • Sel, poivre du moulin

La réalisation

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Mettre la viande à dorer de toute part, puis mettre les oignons émincés et faire dorer. 



Ajouter l’ail coupé grossièrement, singer1 et bien mélanger sur feu vif.



Ajouter le bouillon à hauteur de la viande, puis le concentré de tomates, le sel, le poivre et le bouquet garni et laisser mijoter à feu doux, 30 min.



Eplucher et couper en gros morceaux les carottes et les navets. Ecosser les petits pois. Nettoyer les oignons frais.



Mettre le tout dans la cocotte et laisser mijoter 30 à 40 min supplémentaires.

Servez !

[1] Saupoudrer de farine

"Marie-les-bons-tuyaux"

Vous pouvez rajouter 500 g de  pommes de terre nouvelles 25mn avant la fin de la cuisson. Vous pouvez remplacer/ajouter les petits pois par les pois gourmands. Je ne mets pas de pommes de terre je préfère servir avec une polenta. Ce plat est prêt en 1h10 mais plus il mijotera et meilleur il sera…