Accueil :: Mes petits pains aux raisins
Par Marie, samedi 26 avril 2008 à 21:51 | Desserts | #35 | rss
Pour 10/12 petits pains aux raisins
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1h et 30 min
Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 30g de sucre en poudre
- 50g de beurre fondu
- 1 càc de sel
- 1 œuf
- 7cl de lait tiède
Pour la garniture
- de la crème pâtissière
- des raisins secs 1
La réalisation
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP et pétrir.
Transvaser dans un saladier recouvert d’un fils plastique. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte de manière à obtenir un grand rectangle. Recouvrir de crème pâtissière en fine couche et parsemer de raisins.
Enrouler la pâte puis la couper en tronçons de 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau reposer jusqu'à ce qu’ils doublent de volume.
Chauffez le four 180°C (th.6).
A l’aide d’un pinceau badigeonner du lait sur les petits pains avant de les enfourner.
Cuire 20min en surveillant bien la cuisson ; ils ne doivent pas trop cuire pour rester moelleux.
Laisser refroidir sur une grille.
Servez !
[1] Des pépites de chocolats, des fruits confits, des fruits secs, etc...
ma grand mère y mettait du pudding en plus, et ensuite elle serait les pains dans un moule à tarte et au sortir cela donnait un chinois , qu'est ce qu'on se régalaient.
Le chinois je fais aussi avec la même recette, et on peut y mettre plein de choses dedans ou le faire tout simplement garni avec seulement la crème patissière. Il suffit de mettre les "escargots" dans un moule à manquer, de laisser gonfler directement dans le moule et d'enfourner 25mn.
J'ai testé ce WE et on a adoré
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