Accueil :: Makis et Sushis
Par Marie, vendredi 18 avril 2008 à 23:06 | Plats | #30 | rss
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 3 tasses de riz japonais
- 15cl de préparation pour Riz à sushis
- 5 feuilles d’algues Nori
- 1 avocat
- ½ concombre
- 4 à 5 tranches de saumon fumé 1
- Graines de pavot et de sésame
- Du Wasabi
- 1 petite natte en bambou pour rouler vos sushis 2
Pour déguster : de la sauce soja 3, du Wasabi et du gingembre au vinaigre.
La réalisation
Cuire le riz (dans une rizotière de préférence) et une fois cuit alors qu’il est encore chaud ajouter la préparation pour sushi. Laisser complètement refroidir en mélangeant de temps en temps.
Couper l’avocat en fines lamelles et l’arroser légèrement de jus de citron. Détailler à l’aide d’un économe le concombre en lanières. Découper également le saumon en bandes d’1/2 cm
Prendre une feuille d’algue Nori, la déposer sur la natte en bambou et la recouvrir de Riz.
Mettre un trait de Wasabi, quelques lamelles d’avocat puis superposer 2 lanières de concombre et finir avec le saumon.
Rouler à l’aide de la natte en humidifiant le bas de l’algue afin de souder le rouleau.
Réserver au frais.
Variante possible : Après avoir mis le riz sur la feuille d’algue, le recouvrir de graines de pavot et de sésame, retourner la feuille et la garnir coté algue comme précédemment. Rouler avec la natte délicatement et réserver un moment au frais.
Au moment de servir découpez en tronçons d’1 cm environ.
Couper l’avocat en fines lamelles et l’arroser légèrement de jus de citron. Détailler à l’aide d’un économe le concombre en lanières. Découper également le saumon en bandes d’1/2 cm
Prendre une feuille d’algue Nori, la déposer sur la natte en bambou et la recouvrir de Riz.
Mettre un trait de Wasabi, quelques lamelles d’avocat puis superposer 2 lanières de concombre et finir avec le saumon.
Rouler à l’aide de la natte en humidifiant le bas de l’algue afin de souder le rouleau.
Réserver au frais.
Variante possible : Après avoir mis le riz sur la feuille d’algue, le recouvrir de graines de pavot et de sésame, retourner la feuille et la garnir coté algue comme précédemment. Rouler avec la natte délicatement et réserver un moment au frais.
Au moment de servir découpez en tronçons d’1 cm environ.
Servez !
[1] Ou un pavé de saumon frais découpé en fines tranches
[2] En vente dans toutes les alimentations asiatiques.
[3] Japonaise et non chinoise (ça n’est pas la même)
"Marie-les-bons-tuyaux"
Ayez toujours a porté de main un grand bol rempli d’eau froide additionnée de vinaigre de riz (ou à défaut de vinaigre blanc) pour humidifier régulièrement vos mains, afin de pouvoir bien étaler le riz sur la feuille d’algue. S’il vous reste du riz faites des sushis en façonnant avec le creux de la main de petites « quenelles » de riz sur lesquelles vous mettrez un peu de Wasabi et un petit morceau de saumon .
Tiens tu me donnes des idées. Je pense que je vais en préparer pour mon pic nic de vendredi soir avec les solos.
Vais aller faire quelques emplettes chez Eurasie.
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