Pour 4 à 6 personnes suivant la taille du poulet

Préparation : 5 min
Cuisson : 1h à 1h20

Ingrédients :

  • 1 poulet (fermier ou label rouge c’est mieux)
  • 1 grosse boite d’abricots au sirop
  • 2 oignons moyens
  • 1 échalote
  • 2 à 3  cuillères a soupe de fond de veau en poudre
  • 5 ou 6 gousses d’ail
  • Un brin de persil
  • Fleur de sel, sel et poivre du moulin.

La réalisation

Préchauffez votre four a 210°/ Th. 7

Saler et poivrez l’intérieur de votre poulet et introduisez-y des gousses d’ail écrasées (sans enlever la peau) et le brin de persil.

Déposez le poulet dans un grand plat à four et arrosez-le légèrement d’un peu d’huile d’olive.

Versez autour du poulet les abricots et le sirop.

Coupez finement les échalotes et ajoutez-les autour du poulet.

Coupez en tranches très fines les oignons et dans un bol saupoudrez les de fond de veau et parsemez en votre poulet.

Mettrez au four et laissez cuire 1h à 1h20 en retournant régulièrement votre poulet sur toutes les faces et en arrosant régulièrement avec le jus (ça va caraméliser votre poulet).

Servez !

"Marie-les-bons-tuyaux"

J’ai servi tout simplement avec une salade de Doucette (ou mâche), vinaigrette au vinaigre de vin vieux et huiles de noisettes et de noix.